奶香椰絲優格小麵包

原料

高筋麵粉: 200克, 低筋麵粉: 50g, 純牛奶: 70克, 酸奶(粘稠的那種老酸奶): 60克, 雞蛋液: 40克, 白砂糖: 35克, 鹽: 3克, 耐高糖酵母: 4克, 黃油: 20克, 煉奶: 適量, 椰絲: 適量, 雞蛋液(烤前刷麵包上): 適量, 黑芝麻: 適量

步驟

1除黃油外所有材料放進麵包機揉20分鐘,揉到擴展階段加黃油再揉20分;麵包機發酵功能1個半小時後手沾麵粉戳後不回彈不塌陷就是發好了。

2麵包機取出發酵好的麵糰,排氣整形,用擀麵杖擀成圖中形狀後,用油紙包起來,兩面都包,冷凍25分鐘,取出後刷一次煉奶後撒椰蓉,喜歡甜一點的可以多刷煉奶多放椰絲,也可以放其他果乾丁。

3鋪好椰蓉,將面摺疊成圖中模樣

4再摺疊成這樣,用擀麵杖擀成長方形或者正方形然後切成均勻的小方塊

5擺入烤盤,烤箱下面放一碗溫水,烤箱溫度40度發酵40分鐘左右,麵糰膨脹至兩倍大

6二次發酵二倍大如圖,取出刷蛋液撒黑芝麻裝飾,預熱烤箱後,180度烤8、9分鐘就好了,當然還要根據自家烤箱脾氣決定烘烤時間,小麵包均勻上色後即可關閉烤箱,端出麵包,待小麵包涼後密封保存。

7噹噹噹噹,出爐啦,顏色是不是很誘人?!整個房間都是濃濃的奶香麵包味,幸福感爆棚

8寶貝也很喜歡呢,每天都要吃7、8個呢


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