原料

草魚頭/草魚骨: 豐儉由人， 麵條: 吃多會胖， 姜: 不怕腥也可以不要， 油: 高熱量總是比較好吃， 水芹菜: 多多益善， 蒜葉: 精髓所在， 鹽、魚露、味精: 適量， 黑/白鬍椒粉: 隨你意

步驟

1魚頭/魚骨洗凈，鍋里放適量油，大火轉小火，煎到表面焦黃。內在熟不熟無所謂。

2再轉大火，倒入適量水，滋啦滋啦。煮開後轉小火熬煮半小時以上，讓脂肪與水碰撞出美味的湯吧……如果怕腥，此處請丟一塊姜加入。煮到又濃又白，湯底就做好啦。加入適量鹽、魚露調味（不介意味精的也可以加一丟丟）。

3水芹菜、蒜葉切丁

4清水加適量鹽，煮熟麵條。

5麵條撒上水芹菜丁和蒜葉丁，滾燙的湯底澆入，撒上適量胡椒粉。開吃！

小技巧

可以在湯底加入鮮蝦、肉碎、魚片等等，會更鮮甜美味。 絲瓜當季的時候，切片和蒜頭一起炒出粘稠的湯汁，燴到這個面，也是好吃到轉圈圈！