
原料
土豆: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 西紅柿: 1個, 姜: 片, 鹽: 克, 水: 克, 麵粉: 看情況克, 青菜: 菠菜或油麥菜
步驟
1把牛肉切小塊,放鹽,醬油、五香粉腌制,第二步和麵糰,放置20分鐘,這期間可以把土豆,胡蘿蔔切塊,西紅柿切碎,麵糰的量因人多人而定,麵糰儘量硬,面片才好吃

2擀麵杖擀成片

3不要太薄了,一般厚度,待會還要揪

4一個人揪太慢了,我只好提前揪一部分

5這一步,可以在面片擀成片之後就開炒,因為牛肉燉時間長些,入味才好

6燉差不多了,就放水,水開了下面片,可以邊煮邊揪,面片一定要揪,不能切,揪的時候手擠壓面片,二次成形,這個過程才是手工面片最好吃的原因

7做好之後,放了好多辣椒,不吃辣的朋友不要放了

小技巧
麵糰儘量和久一些,用力揉,這樣才勁道