原料

豬板油: 一大塊， 水: 一碗， 鹽:

步驟

1豬板油 熱水反覆沖洗乾淨

2鐵鍋放入一碗水，開小火。切豬板油成小粒，放入鍋中，邊切邊放。水不夠可以加。所有豬板油粒三分之一的位置。不停攪拌。轉中火，水干油出。轉小火直到豬板油變金黃，體積明顯縮小。開大火，逼出最後油脂。

3準備好器皿，放入少許鹽（可以保質），倒入稍冷卻的豬油。放入冰箱保存。

小技巧

加水可以帶走肉的腥氣。讓豬油更加醇香乾凈。