原料

三文魚: 1塊， 胡蘿蔔: 1根， 黃瓜: 1根， 米飯: 1碗， 海苔: 1張， 壽司醋: 3毫升， 日式醬油: 10毫升， 青辣芥: 3克， 黑胡椒: 2克， 糖: 5克， 鹽: 3克

步驟

1胡蘿蔔切成細條後，放入開水中焯燙1分鐘，撈出後過冷水，充分瀝干水分。黃瓜洗凈（去皮或不去皮均可，看個人喜好），和三文魚分別切成與海苔等長的，與胡蘿蔔條粗細相似的條。

2將米飯蒸熟，晾至不燙手才可以使用，將壽司醋一點點的加入米飯里拌勻，加入糖，黑胡椒和鹽攪勻。

3在壽司帘子上，放一張海苔，將光滑的那面朝下，手上沾一些清水，將米飯抓起後，薄薄的，均勻的鋪在海苔上，然後放三文魚，胡蘿蔔和黃瓜條。卷的時候，兩個大拇指往前推海苔，兩隻手的其他四指往裡收著卷，要卷的緊些。

4卷好後，切成自己喜歡的寬度就可以蘸著青辣芥和醬油吃啦。

小技巧

1. 做壽司最好能選用日本大米，如果買不到，或者覺得貴，也可以選東北大米。米飯蒸的稍微軟些，口感好而且有粘性。 2. 在購買三文魚時，一定要注意幾點：1）挑選色澤鮮艷的。2）肉質堅挺， 不含血跡或瘀痕。3）新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色， 且脂肪分布儼如大理石。