原料

五花肉丁: 適量， 胡蘿蔔丁: 適量， 杏鮑菇丁: 適量， 朝天椒圈: 四根， 蔥薑末: 適量， 油、鹽、醬油、料酒、黑胡椒碎、雞精、香油: 適量

步驟

1所有主材切好備用。

2熱鍋涼油下五花肉丁煸炒至變色後，加入蔥薑末、料酒炒香。

3下胡蘿蔔丁、杏鮑菇丁翻炒，加適量醬油調色，蓋上鍋蓋燜製片刻。

4當胡蘿蔔成熟的時候，下朝天椒圈，放鹽、現磨黑胡椒碎、雞精，翻炒均勻後出鍋。

小技巧

1.經過反覆實踐，主材確定為瘦五花肉丁、杏鮑菇丁、胡蘿蔔丁、朝天椒圈，配料為蔥薑末、現磨黑胡椒碎、醬油和料酒等，偶爾也會放些洋蔥碎。 2.想吃辣的時候曾經用過小米辣，辣味更升級！ 3.五花肉丁可換雞腿肉或雞胸肉等，不吃辣可將朝天椒換柿子椒。 4.杏鮑菇是這道菜的精髓，不可替換。 5.逢辣必甜，胡蘿蔔的甜味恰好解決了這個問題。