苦瓜，五花肉餡，青蝦仁，北豆腐，乾麵粉，雞蛋，牙籤: ， 料酒，耗油，生抽，十三香，鹽，蔥薑末各適量:
1備好所用食材
2五花肉末，放入切碎的蝦仁，豆腐碎末，雞蛋，料酒，耗油，生抽，鹽，蔥薑末，十三香等各適量，合成肉餡備用~
3將苦瓜清洗乾淨，切成1.5厘米厚的圈
4將苦瓜圈內部，抹上一層乾麵粉，然後插上牙籤備用
5將肉餡添在苦瓜圈裡，儘量添得飽滿一些，用扁池壓平待用
6電餅鐺預熱，刷一層薄薄的油，放入苦瓜圈，上面再刷一層油，蓋上蓋煎悶1——2分鐘左右，開蓋裝盤即可
7煎苦瓜牙籤肉就做好了
苦瓜圈內部一定要抹上一層乾麵粉，只有這樣苦瓜和肉餡，才不易脫落了 可以根據自己喜歡的調料，隨時增減哦