內酯豆腐: 1盒， 雞蛋: 2個， 口蘑: 1個， 蝦仁（或大海米）: 你喜歡， 小蔥: 1小把， 生抽: 1～2大勺， 芝麻油: 1大勺， 蝦皮（備選）: 你喜歡
1首先把內酯豆腐切片，2個雞蛋加點鹽打散，1個口蘑切片。 喜歡吃嫩點兒的雞蛋的話，可以往蛋液里加點水，一點就好，不要太多了，豆腐里還有水呢。我是不放水的。 如果你的蝦仁是新鮮的就腌下，乾的大海米就泡下。
2把內酯豆腐塊平攤在碗里，然後把雞蛋倒在豆腐塊上。 我一般用烤碗。 如果雞蛋打散後泡沫比較多，拿個篩網把泡沫濾掉，碗里就乾淨了！
32個雞蛋正好淹沒豆腐塊。這時撒點蝦皮，再放上蝦仁和口蘑片。 如果雞蛋液面比豆腐塊高很多，又想賣相好看的話，就先不放蝦仁.（它會沉下去的…）
4碗上蓋錫紙，開水上鍋大火蒸5分鐘。 蓋錫紙能夠使蛋液表面保持平整。 我對保鮮膜不放心，有一次蓋保鮮膜蒸蛋，蒸完以後保鮮膜竟然不見了...不見了(ﾟДﾟ)！ 都融化到碗裡面去了...求我的心理陰影面積..
55分鐘後，澆上兩大勺生抽，灑小蔥段。 ⚠我的生抽不太咸，如果你的生抽鹹味重就少放點。 剛剛沒放蝦仁的這時可以放蝦仁 然後把錫紙蓋回去繼續蒸2~3分鐘左右。 怕不熟就再多蒸一會兒.. 連著生抽和蔥一起進去蒸能讓它更入味...順便還給蔥消個毒！
6淋一大勺芝麻油。 怕燙戴上隔熱手套端出來。 就可以吃了！