豆渣鬆餅

原料

低筋麵粉60g,泡打粉1小匙,蛋2顆,豆渣150g,原味豆漿300㏄,蜂蜜1大匙,奶油25g

步驟

1.將低筋麵粉與泡打粉過篩備用;奶油融化備用。 2.將蛋打勻,與豆渣一起混拌均勻,再依序加入豆漿拌勻,加入作法1過篩的粉類拌勻,加入蜂蜜拌勻,最後加入融化的奶油拌勻,靜置30分鐘以上。 3.平底鍋燒熱,塗上薄薄一層奶油(分量外),將適量作法2的面煳倒入鍋中,用小火慢煎至餅皮凝結可脫離鍋身時,即可對摺起鍋,切半擺盤,淋上蜂蜜享用。


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