無鹽黃油: 113g， 奶油: 146g， 蛋黃一個: 13g， 糖: 55克， 鹽: 1g， 檸檬汁: 1g， 香草精: 幾滴， 自發粉: 260g
1黃油室溫軟化，加糖打發
2加入蛋黃打勻，再加入奶油打勻
3放入麵粉以外的所有材料打勻
4拌入自發粉，拌勻
5把混合物放在油紙上捲成直徑三厘米的圓柱
6把圓柱形的混合物放入冰箱冷凍半小時以上，拿出來稍微軟化一下，切成八毫米厚的片，擺在墊了油紙或者錫紙的烤盤上，中間留空，因為曲奇會漲大一點。
7烤箱170度預熱，烤十分鐘左右，淡淡的金黃色就可以了。根據自己烤箱情況適當調整溫度和時間。
1.可以在第五步之前加入蔓越梅干，可以一半一半，就有了原味和蔓越梅味兩種了。 2.我用的黃油剛好是一磅的1/4,奶油剛好家裡勝這些，原則是奶油加黃油的重量和麵粉一樣就可以了，根據自己的材料可以適當調整。 3.蛋黃我稱了一下剛好是13克，一個蛋黃就可以。