帶皮五花肉: ， 蔥姜蒜 花椒 干辣椒: ， 料酒 醬油 醋 糖: ， 白鬍椒 雞精:
1五花肉切略薄的片，煤氣灶還是遠離大塊吧，切薄點就是入味和省錢了。 油熱加花椒，撈出，用花椒油炒肉，
2帶肥肉炒出油後，加入干辣椒，蔥姜蒜，繼續炒 略一會 倒入一節料酒，比我想像中的多，也就是不能少，最起碼一大炒勺。煸炒去腥。
3過一大會，加入醬油，觀察顏色，略微炒動，再加入白糖些許，翻炒，蓋蓋，讓肉肉上色，此時顏色會越來越深，所以之前醬油時可不過太深。
4帶湯汁少了一些後，加入熱水，繼續燉煮越15分鐘，開蓋，聚汁， 最後加上胡椒，雞精。 因為有醬油就不放鹽啦！ 好吃！
最後一張圖 顏色不做參考，因為有閃光燈。