桂圓/果乾核桃蛋糕

原料

桂圓肉or任意果乾: 40g, 水: 64g, 黃油: 35g, 紅糖: 50g, 雞蛋(草雞蛋): 1隻, 低筋麵粉: 100g, 泡打粉: 3g, 核桃仁碎: 40g

步驟

1核桃掰碎成小塊,180℃先烤7-8分鐘,到有香味的程度。 桂圓加水,小火煮至微沸。加入黃油和紅糖,攪拌至融化。

2加入雞蛋,拌勻。

3篩入兩種粉類,刮刀拌勻。

4加入烤好的核桃碎,拌勻。

5磅蛋糕模, 雙倍量180℃  40min,中層。(前十分鐘看裂口,可以用刀劃一下)


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