香橙柚子蜜

原料

柚子: 1個, 橙子: 2個, 冰糖: 100g, 蜂蜜: 250g左右, 鹽: 少量

步驟

1柚子剝皮,皮肉分置。用少量鹽去除柚子皮表面的髒污,用清水反覆清洗。

2將兩個橙子切開,皮肉分置。只取其中一個橙子的皮,用同樣方法將橙子皮清洗乾淨。

3用擦絲工具剃下柚子皮和橙皮表面的一層。

4把處理好的橙子皮和柚子皮放到加了少量鹽的水裡,大火燒開後轉中火,煮10分鐘左右。

5加入冰糖、兩個橙子的果肉、掰碎的一個柚子果肉,轉小火熬。

6小火熬至湯汁變濃稠,果肉呈膠狀,勺子挑起不下落。其間時常攪拌,以防糊鍋。

7冷卻後加入蜂蜜攪勻。

8裝入消毒好的玻璃密封容器,冰箱冷藏。

小技巧

1.步驟3中,如果沒有擦絲工具,用削果皮的刀也是可以的。剔下最表面的一層皮,再切絲,就是麻煩了點。 2.蜂蜜的用量與蜂蜜種類和甜度相關,可以根據自己口味調控。 3.吃的時候取一小勺,加入溫水調飲。注意不是開水,開水會破壞蜂蜜的營養。


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