原料

塑料桶: 1個， 大粒鹽: 些許， 時令菜: 蘿蔔葉子

步驟

1摘蘿蔔葉子?

2一層鹽，一層蘿蔔葉子，一層層碼到桶里.

3搗一搗，讓鹽充分均勻到葉子裡.

4壓一壓，

5吃時撈出，切一切，再用涼水拔一拔.

6加色拉拌著吃

7也可在上一步基礎上上鍋蒸或炒著吃、燉著吃，包著吃，都行。如果時令菜有些老，嚼不爛的話，就用高壓鍋蒸.

小技巧

1，時令秋季菜我知道的可以腌的有，雪裡蕻，蘿蔔葉子，地瓜莖， 2，腌制最少應該有24小時，剩下的就放在桶里，因為腌後菜下水，所以就讓它們呆在那鹽水裡就可以了，足夠的鹽分不會壞掉。覺得水少可以加點涼水沒過菜. 3，拌好的鹹菜吃不完就放在冰箱裡冷藏。每次可少取一頓夠吃的，加點味精，也可加點煮好的黃豆或花生或芝麻，自己變花樣. 4，我家孫姐說腌好的鹹菜洗到適合自己口味的鹹度下鍋燉，味道燉味道更鮮美！我一般拌涼菜都是把原有的鹹味都洗去，再加鹽拌的，以後比較著吃吃看，哪種口感更好. 5，腌嫩的小蘿蔔菜最好，洗好，鮮綠，不用蒸炒，一拌就吃，脆滑爽口！ 6，這菜包著吃另有一番風味呢！