原料

筒子骨: ， 蘿蔔: ， 清水: ， 蔥: ， 生薑: ， 鹽: ， 胡椒粉:

步驟

1棒骨砍成小段（購買的地方可代加工），放清水裡泡盡血水洗凈。鍋里加清水，加入料酒飛水去除肉腥味。

2撈出棒骨用清水沖洗乾淨後，加清水、蔥、姜塊一起開火煮沸。

3將棒骨連同湯水倒入燉煮鍋里，水位不能超過最高限位，蓋上鍋蓋進行慢燉。

4燉了兩個小時後，加入洗凈切塊的蘿蔔，和適量的鹽調味，繼續慢燉至程序結束，即可盛出撒上蔥花和胡椒粉食用。

5成品圖

6成品圖

小技巧

如果有人怕豬腿骨的營養成分丟失，不想焯水也可以，可以用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去。但我感覺還是焯一下水好些，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲。煮湯要一次性加足水，不可中途添加水，這樣會影響湯的口感。