原料
剩米飯: 250克， 咖喱粉: 8克， 紅蘿蔔: 50克， 洋蔥: 50克， 大白菜: 80克， 油: ， 鹽: ， 雞精: 適量
步驟
1將紅蘿蔔，大白菜和洋蔥洗凈切絲，紅蘿蔔絲先用鹽腌20分鐘
2鍋里油熱至6分，倒入洋蔥絲，爆至略香
3倒入紅蘿蔔絲，大白菜絲，加咖喱粉，雞精，鹽翻炒均勻
4再倒入米飯，小火翻拌，均勻上色後，即可
小技巧
TIPS： 1，紅蘿蔔絲先用鹽腌，作用有二：一，入味；二，令其變軟。 2，若喜歡米飯口感較軟，可在第4步驟時，加少量水，關鍋蓋燜煮片刻。另，大白菜內已有些水分。 3，可選用喜歡的蔬菜來隨意搭配。 4，先將配料炒好，再倒入米飯拌勻的方式，比傳統的方式（米飯直接下油鍋）要少吸入許多油，而且味道同樣不錯。
