鰻魚的石浦吃法

原料

海鰻: , 芹菜: , 生薑: , 鹽: , 料酒: , 糖: , 番薯粉或玉米澱粉:

步驟

1新鮮海鰻洗白白,切成一小段一小段。

2將切好的海鰻放進容器,加一撮鹽、一撮糖、少量料酒攪拌均勻靜置5分鐘左右。

3倒入番薯粉或者玉米澱粉。為什麼我經常用番薯粉,因為是我小姨家自己種的番薯,自己打漿曬乾的,非常健康?

4捏勻

5沸水後放入生薑片若干,再將鰻魚一塊一塊放進沸水。不!要!攪!拌!煮5分鐘左右輕輕翻一遍。

6新鮮的沒有冰凍的魚類在沸水裡,一般5--7分鐘就熟了。但因為我這個海鰻是石浦運來的,平時用冰凍保存,所以我煮了12分鐘。隨後將浮在水面上的沫沫撈出。加入芹菜、鹽。2、3分鐘後出鍋。

7好鮮?

8以上作法就是石浦人的其中一個吃法,我認為是魚肉口感最好的吃法。有些還會在出鍋的時候加點椒鹽粉或胡椒粉。反正,我喜歡無添加?

小技巧

海鰻如果能少點刺就好了!不過我聽爸爸說,在我上幼兒園的時候就會自己吃海鰻?


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