原料

大米: 兩人份， 排骨: 十塊， 紅膏蟹糊: 兩大勺， 生薑: 6片， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許

步驟

1水燒開，放3片姜，排骨入水。先大火焯至肉變色，然後轉中小火，蓋鍋蓋，燉排骨。燉15分鐘左右就行，時間充裕可以多燉一會。期間，時不時把浮沫撇掉。

2大米淘乾淨，放在煮粥的鍋里用水泡著。水別放太多，燒粥的水用燉排骨的湯，所以這裡的水比米高處兩公分就行。

3肉燉得差不多的時候，開始煮米。先大火煮沸，然後轉中火。 米差不多煮得漲開了，把燉的排骨連湯倒進鍋中。

4煮大約10分鐘，加入蟹糊，3片姜。小火煮至粘稠。加入少許鹽，白鬍椒粉。關火，撒茼蒿末，芹菜末也行。

小技巧

1、最後撒的茼蒿末，可以用芹菜末代替。 2、薑片可以排骨、蟹糊去腥。最好焯排骨和煮粥的時候分別都放。