原料

鱸魚: 1條， 五花肉未: 適量（做蝦醬用）， 蝦皮: 適量（做蝦醬用）， 蝦米: 適量（做蝦醬用）， 生抽、老抽、蚝油、生粉、水: 少量（做蝦醬用）， 鹽、生抽，水: 小量

步驟

1先把鱸魚清理乾淨，兩面橫向切幾刀，放少量鹽全身擦均勻，小淹一會。蝦皮、蝦米泡水洗乾淨，蝦米切粒待用，五花肉放一點鹽、生抽拌勻待用。

2準備平底鍋，熱鍋下油熱一下把魚放進去，中小火把魚兩面煎金黃後，放半碗水進鍋加蓋中大火把魚煮熟上蝶。

3把平底鍋洗乾淨，熱鍋放油把蝦皮、蝦米炒香待用，然後放油把五花肉末炒熟再把蝦皮、蝦米放進鍋里，把調料放進去炒一下，生粉兌水攪勻倒進鍋里把汁收好關火，再把蝦醬澆在魚面上即可。再後上一張今餐的勞動成果(☆_☆)

小技巧

蝦醬的汁稍多點更好。