香葉: 一片, 大蒜: 3瓣, 蔥: 少許, 薑片: 4片, 黃酒: 少許, 帶魚: 一條, 干辣椒: 2個, 鮮上鮮: 少許
1熱油(油可以多一點),加入薑片、大蒜、香葉、辣椒炒出香味加一勺鹽
2帶魚一塊塊放進去,兩面煎成金黃色。
3加一平鏟子的黃酒,加蓋燜一下
4加開水,莫過魚,加少許鮮上鮮(上色、一點鹹味)
5中火,收汁
帶魚去魚腥味,用黃酒燜一下。 煎帶魚過程少翻動,容易碎。 收汁要看到油哦