簡介

分量：大約是20-25碗 （吃飯碗，蠻大的分量）

原料

燕菜精 25克 冰糖 300克 清水 1800 毫升 豆漿 2000 毫升 龍眼 一罐

步驟

1、準備一個大鍋，倒入清水，加入燕菜精，中火煮至燕菜精完全溶化。2、加入冰糖，煮溶。 3、倒入豆漿，攪拌均勻，煮滾，過程大約25-35分鐘。 4、趁熱盛入模具、碗或者布丁容器，待涼。 5、確定完全冷了之後，放入冰箱冷藏一小時左右。 6、取出來，加入龍眼，加上罐頭龍眼內的糖水，繼續冷藏至少10個小時。時間越長，布丁就會更加硬、更加入味！

小技巧

1、要是是用有糖豆漿，冰糖可以減去50克。甜度自己試味道 2、罐頭龍眼裡的糖水留著備用。布丁結塊之後把龍眼加上去，在加入龍眼糖水（千萬別加水哦） 3、為了確定鍋子夠大，還沒把材料加入之前，就用鍋子加入4500毫升的水。要是能容得進，就行了。要是不行，得找給更大的鍋子哦。 4、也可以做其它口味。例如芒果的：豆漿換成清水，加入芒果醬，或者用芒果飲料替代豆漿。