泡椒雞雜

原料

雞肝: 200g, 雞心: 五個, 西芹: 100g, 辣椒: 50g, 小蔥(或大蔥): 50g, 泡姜泡椒: 150g, 花椒: 20粒, 料酒: 15g, 醬油: 15g, 鹽: 少許, 味精: 少許, 大蒜: 2瓣

步驟

1將需要的菜全部洗乾淨,雞肝一定要瀝干水分哦!!

2將菜分別切細,蔬菜放盤中。雞肝用小碗裝著,放入料酒、鹽抓勻腌制十分鐘

3熱鍋放油(這裡注意⚠️爆炒川菜一定要大火+多油!) 感覺到鍋里油很熱了之後,感覺都快冒煙了,這個時候油溫非常高了,就將雞肝倒入鍋中!來回不斷翻炒!!切記大火! (注意身體千萬別被嘣到油了哦!) 大火翻炒20秒,然後倒入所有配菜,接著翻炒

4感覺雞肝炒熟了的時候倒一勺醬油,放入雞精 (就不要放鹽了哦!要不然會太咸!) 起鍋~ 上桌~ 動筷~ ??


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