原料

雪燕: 10克， 桃膠: 20克， 皂角米: 20克， 桂圓乾: 30顆， 冰糖: 20顆， 椰奶: 500毫升， 枸杞: 適量

步驟

1雪燕、桃膠和皂角米提前至少12個小時冷水浸泡，中間換水幾次，洗去樹皮等雜質。桂圓乾浸泡1個小時，去籽。枸杞洗凈備用。

2將泡發好的桃膠、皂角米、桂圓乾和洗凈的枸杞一起下入陶瓷煲，倒入能夠淹沒所有食材的水。水不宜放多，因為後面還要加椰奶。大火燒開後，轉小火燉煮20分鐘。

3倒入雪燕和冰糖，小火再燉煮10分鐘。

4雪燕之所以最後放而且只煮10分鐘，是因為時間太久雪燕會化成水，不拉絲。雖然營養價值不變，但是影響美觀。

5起鍋後，按照個人口味倒入合適的椰奶即可享用。