自製豆腐腦

原料

黃豆: 110克, 內脂: 4克, 自己喜歡的小配料: 隨意加

步驟

1黃豆110克左右,提前一晚泡涼水,放在冰箱的保溫層,這樣早晨就可直接用啦!

2把泡黃豆的水倒掉,沖洗乾淨豆子,倒進豆漿機用這個果蔬/清洗的功能打兩次,豆子會磨的比較細膩一點,110克豆子配1千毫升的涼水

3把一個小篩子放在一個大小剛好的碗上

4把一塊小的棉質屜布放在小篩子上面,兩層過濾的會比較細膩些沒有豆渣

5過濾豆漿

6把豆漿倒進小奶鍋中,用小火煮開,不要蓋鍋蓋,開鍋後多煮一會兒,撇出浮沫,關火,涼兩分鐘

7準備一個乾淨的小盆,能裝下所有豆漿的大小就可以,內脂用一點點溫水沖開,家裡有這種量勺的就用½勺的一平勺可以,內脂不要超過四克。

8把豆漿放入內脂裡面加一丁點鹽攪一下蓋起來,等十多分鐘就會變成豆腐腦啦

9湯我用的醬油水,炒鍋里加一點點油放一顆八角爆一下,倒一點味極鮮,加水煮開,放鹽和雞精調味,就是湯啦!用骨頭湯,雞湯會更香哦!醬油水是比較清淡的吃法,最後加上自己喜歡吃的小料就OK啦!


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