原料

梅花肉（豬胛肉）400克，梅菜葉2張，薑末少許，生抽少許，料酒少許，鹽少許

步驟

1.梅花肉切丁，剁碎，加配料攪打上勁。 2.梅菜用流動水沖洗表面的沙塵和鹽分，再用冷水泡半小時。 3.把梅菜切碎，與肉末一起攪拌均勻。 4.取一個平口盤，把梅菜肉末填進去，壓平，入蒸鍋蒸二十分鐘。 5.蒸好的肉餅晾涼後，切片。 6.入平底鍋用小火蒸至兩面金黃即可。