簡介

這道是家常特備套餐~（愛心價）

原料

咸梅菜 1Kg 三層豬肉（五花） 1Kg 老薑片 10片（切絲） 蒜米 2大顆（拍碎） 食油 蚝油 醬清 白糖 花雕酒 粟粉（勾芡）

步驟

將咸梅菜反覆笊水淘凈粗鹽和雜物。 放入小鍋熱水裡焯五分鐘過冷河控干水。 然後切成幼絲或粒。裝入小盆子備用。 把汆水後的三層豬肉切薄片。 文火煸香蒜米薑絲後倒入肉片翻炒帶煎5分鐘。 放入切好的梅菜不停翻炒，間中順手舀起側爐 湯鍋里半勺湯澆入。重複2-3次繼續隨抄帶燜的 煮過15分鐘。 轉微火灑入蚝油/醬清/白糖/花雕酒各少許一起 炒伴均勻。最後再加半勺湯水燜煮不過10分鐘， 淋入芡汁讓菜肴粘稠香滑。 博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65