原料

剩飯（當然用新飯也是可以的）: 100g， 雞蛋: 1-2個， 包菜: 1/5-1/4個， 白洋蔥: 1/4個， 蔥: 有就放吧， 鹽、糖、味精、生抽: 適量

步驟

1剩飯用800W微波30s，更容易撥散。飯太乾的話可以先稍加一點水，先弄散再炒會比較容易

2鍋中倒入油，燒熱，倒入蔥白、洋蔥、包菜，洋蔥包菜變軟後放入雞蛋（可先打散也可以不打散），炒到雞蛋基本凝固後加入飯

3用壓的方法把米飯弄散，翻炒至米飯完全鬆散後加各種調味料。生抽最後放，而且一定要觸鍋，這樣才有香氣。

4最後撒上蔥花就好了~

小技巧

1. 如果想做黃金炒飯就把雞蛋直接打到飯里，攪拌均勻。但是這個就不止2個蛋了。 2. 包菜洋蔥這種都是可加可不加的，因為我在英國的時候家裡常備，而且吃蛋炒飯的時候大概也不吃其他菜了，所以習慣性會加一點蔬菜。而且加蔬菜炒出來味道會比較好（至少我這麼覺得）。 3. 加一點點糖跟蔬菜的作用其實類似，屬於豐富滋味，不是單純的鹹味。