無油簡單版腐乳肉

原料

五花肉: 1000克, 腐乳: 4塊, 蒜: 1頭, 生菜: 適量

步驟

1去皮五花肉一塊

2切成2mm厚的肉片(凍一下好切)

3切完的肉片放入腐乳塊及腐乳湯,因為此菜不需要放入任何調料,所以根據自己的鹹度放入。

4抓至均勻,腌制30分鐘。

5腌制好後,放入無油鍋,注意涼鍋下肉,小火(因為肉被腐乳包裹,大火或是熱鍋容易胡。)

6小火炒至出油,肉熟,調製中火,把多餘的有撇出。

7裝盤即可

8蒜切片,配上生菜,香菜,即可

小技巧

1 一定要小火炒至,避免胡 2 腐乳一定要抓勻 3 鍋里不用放油,要把五花肉的油逼出來,這樣就不會油膩並且無油。


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