五花肉: 300克， 香菇: 適量， 土豆: 2個， 姜: 1塊， 蔥: 1根， 糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少量， 花椒: 少量， 干辣椒: 少量， 鹽: 少量
1主食材切塊，姜拍松，蔥切段
2調料如圖，還有花椒和干辣椒，忘記拍了
3熱鍋涼油，先放姜，微微炸一下
4小火放五花肉，和姜一起翻炒
5肉發白之後，放花椒和干辣椒，然後繼續翻炒
6等到五花肉全白，放入香菇，蔥段，調成中小火炒到香菇出香味
7香菇炒出香味以後加土豆塊
8主食材混合以後放糖，生抽，這裡我放了4勺糖，就圖片那種勺子，老抽是用來上色的，一點點就可以了。
9加入調料炒到鍋底發乾了，倒水，不用沒過食材，大概2/3處就好啦，如果你喜歡土豆燉更爛一點，就多加點水，總之水只加一次！
10大火水開之後轉小火燉，加蓋子（我家醒目的鍋蓋，哈哈哈）
11燉10-15分鐘左右，開蓋子，這時候放鹽，因為醬油是鹹的，放一點就可以了，然後大火收干湯汁，就可以出鍋了
12一道色香味俱全的紅燒香菇土豆就好啦，非常下飯。
炒五花肉的時候，要用中小火，肉剛到進鍋里不著急炒，停一下再炒，不會沾鍋 土豆切成滾刀塊比切成四方塊好熟，如果切四方塊就多加點水 燉的時候只加一次水，否則肉再怎麼燉都不會爛，如果實在是水不夠，中途要加水，就加開水。