原料
西冷(sirloin)牛排: 1塊， 土豆: 2個， 菜心: 150g， 培根: 50g， 白菜梗: 少許， 芝麻: 少許， 紅辣椒: 1根， 蒜頭: 2瓣， 檸檬: 1個， 濃湯寶: 1個， 干香草(牛至葉，迷迭香，百里香): 少許， 香菜: 少許
步驟
1牛排要嫩很重要的步驟，先提前兩天從冰櫃里拿出來裸露地放在冰箱裡。牛排的水份會收干，肉質也會更嫩。開始烹飪前兩小時將牛排拿出待解凍至室內溫度就可以了。
2首先趁平底鍋是乾淨的，將芝麻烤至金黃，增加風味。
3熱鍋，倒油，鹽，黑胡椒，雜香草，翻炒，倒入土豆，預熱烤箱，翻炒5分鐘，放進烤箱180'10分鐘。
4這時鍋里油不用洗，牛排上鹽塗抹，大火熱鍋，煎牛排。煎的時候注意，每15秒翻一次，記得要把脂肪面煎一下，讓脂肪融化。用手指按感受牛排，選擇自己喜歡的熟度。起鍋，讓肉休息，不要馬上切。
5開水煮意粉
6這時候開始煮牛排的醬汁，鍋中有很多牛的精華，不要洗掉，放入蒜蓉，鹽，黒胡椒，檸檬刮點皮進鍋，切半個榨汁，辣椒，生粉水，少許香菜和剛才的芝麻拌勻粘稠即可。
7培根，白菜梗，和車厘茄對半切好。
8培根先下鍋爆香，接著蒜蓉，白菜梗，最後才放車厘茄，鹽，胡椒，檸檬調味，馬上把煮好的意粉倒進入，加入香菜拌勻。
9這時土豆從烤箱拿出來，淋上橄欖油和香菜。
10最後濃湯寶煮個菜湯
小技巧
全程用油，一般用牛油增加香味，用橄欖油增加亮度，牛油一般不要拿來熱鍋，會變成咖啡色，除非你喜歡焦的牛油味。橄欖油好處是就算關了火或者冷菜淋上去也不會有不好聞的生油味。這餐牛油大約用了35g左右~
