牛軋糖餅乾

原料

黃油: 35克, 棉花糖: 160克, 奶粉: 100克, 花生碎: 50克, 蘇打餅乾: 30對, PVC手套或一次性手套: 1雙

步驟

1材料備好,棉花糖對切

2黃油入不粘鍋小火熬化,倒入棉花糖用刮刀炒至融化、拉絲狀態。

3加入奶粉,攪至看不見乾粉。

4加入花生碎,攪拌均勻,關火。

5牛軋糖夾心完成,戴上手套,(我用調羹)弄點牛軋糖至於餅乾中心,取另一片餅乾,小心蓋上,要快。

6中途若牛軋糖變硬了,重新開小火使其軟化後繼續操作。

7防止餅乾變干硬或變潮融化,及時封裝進袋子,入冰箱冷藏可保存半個月,冷凍可保存半年。

8       另外看到一個方子,和我後面步驟不一樣,忘記哪裡看的了: 1.牛軋糖完成 2.戴上手套,將已散熱的牛軋糖分成15g一個小團,搓圓(速度) 3.若要夾心不那麼厚,可分成10g一個圓,置於餅乾中心 4.烤箱上火130度提前預熱,入烤箱中上層烘烤至糖微融化變軟,約5分鐘 5.取另一片餅乾,夾上。 6.此方成品25對餅乾。

小技巧

1.全程小火。 2.花生碎可換成蔓越莓干,喜歡量多的可酌情增加。 3.黃油也可用等量植物油或玉米油替代,已親測。


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