香草香煎三文魚配奶油檸檬汁

原料

三文魚: 2塊, 奶油(淡奶油): 1小盒, 白葡萄酒: 少量, 洋蔥: 半個, 檸檬: 1個, 蘆筍: 一把, 百里香: 一撮, 白鬍椒: 少量, 海鹽: 少量

步驟

1三文魚洗凈,放海鹽,檸檬汁,百里香,白葡萄酒以及白鬍椒,腌制10分鐘

2切好蘆筍、洋蔥切粒

3熱鍋,橄欖油,把三文魚煎至四面金黃,魚皮那面先下,拿起靜置。

4爆香洋蔥,倒入白葡萄酒,奶油煮至濃稠,最後放入鹽和胡椒粉調味。

5蘆筍飛水後炒香,適量調味

6三文魚、蘆筍擺盤,淋醬汁。開吃!

7可以配羅勒醬(青醬)墨魚汁意面。

小技巧

三文魚的火候是關鍵,不能把它煎散了。買連皮的三文魚塊,這種比較容易煎。


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