帶魚段: 350克， 料酒: 1大匙， 鹽: 1／2茶匙， 油: 150毫升， 麵粉: 適量
1將帶魚段用料酒和鹽腌制10分鐘
2煎鍋下油，燒至8成熟
3帶魚瀝干水分，每面都沾上麵粉，拿起輕輕抖去多餘的麵粉後放入鍋中油炸
4試帶魚段薄厚而定，煎炸時間約在2－4分鐘