原料

黃油: 100克， 糖粉: 50克， 蛋液: 30克， 低粉: 180克(原方是200克)， 杏仁粉: 20克(原方沒有)， 泡打粉: 1克(原方沒有，可以不放)， 大杏仁: 30個

步驟

1糖粉加入軟化的黃油中，打至顏色略淺

2分三次加入蛋液，打至黃油輕盈蓬鬆

3加入過篩的粉類，拌勻，和成麵糰，入冰箱冷藏30分鐘。 分割成12克每個的小麵糰，這個方子大概能做30個。

4用食指、中指、無名指去搓麵糰，搓成一端粗一端細，直徑比手指略細的長條，因為烘烤時會略微膨脹。 然後三根手指輕輕按壓下去，按壓出三個凹口，在凸起的地方用刮板壓出指關節皺紋的效果。我壓得有點扁了，稍圓些會更象。 大杏仁蘸蛋液壓在指頭上。

5原方是上下火170度烤20分鐘，(我感覺底部上色有點深，可以縮短三四分鐘，或者下火設150度)

小技巧

這個配方不太甜，千萬不要再減糖了，喜歡吃甜的建議根據個人口味再加糖。