菠菜炒麵

原料

菠菜: 1把, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 麵條: 1把, 油(椰子油): 適量, (菌菇類): 幾片

步驟

1洗菠菜,燒水下面,面下到8分熟,盛出,過涼水,滴干

2用手在面上面均勻抹上油(椰子油),就像是做冷麵一樣,放在一邊備用

3將洗乾淨的菠菜放入燒開的水裡面過一下,盛出,放在一邊備用

4將菌菇洗乾淨,切成小片 平底鍋加熱,放入油(椰子油),小火煎菌菇,熟了後盛出,備用

5鍋內再加一點點油(椰子油),在鍋子還沒完全熱的時候,放入麵條,不時地用筷子拌 中火燒5分鐘左右,若喜歡脆一點的,可以多燒一會兒,記得一定要用筷子拌,以免粘鍋 加入生抽,菠菜,和菌菇,用筷子拌勻 再加入適量的鹽 快出鍋的時候可以加一點蘑菇精

6裝盤 撒上一點醋和芝麻油,準備開吃吧

小技巧

我用了椰子油代替食用油,燒出來的炒麵有一股淡淡的奶香味,特別好聞,味道也很贊 一定要用筷子代替鍋鏟,保證面不會斷 水煮熟面以後,記得用少量的油拌一下,這樣面不會不在一起 因為已經用油拌過了,最後在平底鍋炒的時候,又不需要放很多


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