簡介

前天買的梅菜還剩一小份，趁著還記得，趕快把它消滅掉（要不可能會放在冰箱霉了…）,呵呵… 就做梅菜蒸肉餅吧，這可是廣東一道非常經典的家常菜哦，大小愛吃！ 來吧~上菜！

原料

主料：梅菜100克，五花肉250克，姜10克 調料：糖1大匙，油1小匙，鹽1小匙

步驟

1、梅菜浸泡、洗凈瀝干，切末，加入糖和油，拌勻備用；姜切末，擠出薑汁備用。 2、五花肉剁碎，加入1小匙鹽和薑汁，再加入梅菜，拌勻。 3、把拌好的豬肉入蒸盤，大火燒開，小火蒸15分鐘即可。 4、配上一碗熱騰的白米飯就可以享用了。

小技巧

1、因為梅菜屬於寡物，比較吸油，豬肉最好選擇帶肥的，這樣蒸出來的肉餅才滑嫩。 2、豬肉剁好後加入梅菜再剁一會更均勻。 3、鹽可加可不加，因為梅菜本身咸。 4、往剁好的豬肉里加入1大匙水，蒸好的肉餅更滑。