腸粉皮: 1張， 豬肉醬: 適量， 鮮蝦: 適量， 雞蛋: 1個， 豆芽: 適量， 醬油、蚝油、魚露、糖: 少許， 蘿蔔乾末: 少許， 香菇: 適量
1淘寶選購腸粉蒸盤套裝，大小根據自家蒸鍋而定。
2腌制鮮蝦：將鮮蝦去殼後，加入少許胡椒粉、鹽、玉米澱粉腌制一個小時 香爆香菇：將浸泡好的香菇切條，過油
3將腸粉皮鋪平，先蒸一分鐘後，將雞蛋和鮮蝦、肉醬、香菇、蔥花攪拌後鋪平在腸粉皮上
4待雞蛋快熟了，放入適量豆芽
5使用道具將腸粉皮捲起
6將事先調製好的醬汁淋在腸粉上，加入少許蘿蔔乾粒和香菜裝飾。 醬汁用醬油、蚝油、魚露、白糖適量調製