原料

西紅柿: 4-5個， 冰糖: 25g， 檸檬汁: 一個（手擠即可）， 鹽: 一小勺

步驟

1西紅柿頂部用刀劃十字，鍋中水燒開，放入番茄燙一至二分鐘，撈出去皮，小心別燙到手。

2用料理機打成泥。

3打好直接倒入鍋中，加冰糖，鍋開後轉小火熬至接近粘稠（需要半小時以上的時間），期間要攪拌以防糊底

4加入檸檬汁，再熬3-5分鐘。

5加鹽拌勻關火。

6趁熱裝瓶，放涼後再放冰箱冷藏。

小技巧

1.檸檬汁的作用是抗氧化延長保存期限，是天然的防腐劑，所以儘量不要省。2.裝醬的瓶子一定要是無油無水的，之前瓶子要先煮沸消毒再自然風乾。3.每次吃的時候也要無油無水的勺子取醬。做到這三點冰箱冷藏放一個月沒問題。