原料

豇豆一把: 200克， 黃豆芽: 200克， 牛肉: 適量（喜歡吃可以多放）， 西紅柿: 一個， 青椒: 兩個， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 蚝油: 一勺， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 五香粉: 少許， 蔥: 少量， 姜: 適量， 蒜: 五瓣

步驟

1所有蔬菜洗凈切好。蔥姜蒜切末。

2鍋里放比平時炒菜多的油，油熱後下蔥薑末炒香。放入豇豆炒制。這時候可以放一些花椒，少量鹽。

3稍微炒一會兒就可以加入黃豆芽翻炒。加入五香粉，蚝油，生抽，老抽繼續翻炒。到變軟以後加入西紅柿青椒炒。

4炒到六七成熟後，放蒜，然後加水至跟菜一樣的高度，把面抖散放到菜上面。我都是稍微多一點點水，因為害怕面坨到一起，其實油放的合適這個擔心都是多餘的。

5加蓋大概十分鐘，揭開鍋蓋翻一下，蓋好鍋蓋再悶五分鐘關火。繼續悶五分鐘的樣子就好咯。

小技巧

今天是第二次做蒸面。裡面沒有放肉，如果放肉就在第一步就放肉下去炒，放少許花椒和鹽。肉不要全是瘦的。