原料

糖: 60克， 水: 140克， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 黃油: 40克， 奶粉（可不加）: 40克， 酵母: 8克， 高筋麵粉。 500克: ， 椰蓉餡料: ， 糖: 30， 黃油: 80， 椰蓉: 100克， 雞蛋: 2隻（留一點最後刷蛋液）， 奶粉: 15克

步驟

1酵母和溫水（水溫37到40度）加少許白砂糖攪拌，一般一斤麵粉配4～6克酵母。

2高筋麵粉，糖，奶粉（做鹹味的可不加），鹽混合

3酵母水倒入麵粉中，廚師機3檔和面功能，麵糰成型後把蛋液倒入。

4麵糰光滑後把黃油放進去，黃油切的小一些，繼續和面，我用了一個小時才出手套膜。

5攪拌的同時，可以做椰蓉餡料，把糖，椰蓉，雞蛋，奶粉，黃油混合就可以。

6手套膜出來後，醒面一個小時觀察，這時候麵糰會發到2倍大，用手指戳一下，不回縮說明可以了。

7用拳頭使勁，排氣拍打

8每個分成55克左右，再醒10分鐘

9用擀麵杖滾，像鞋底一樣，兩邊再折進去，捲起來

10側面是這樣的，只要把餡料卷進去，想怎麼做造型都可以。

11也可以放其他餡料，又放了幾個肉鬆和培根

12用烤箱發酵功能第二次發酵，一定要放杯熱水，38度30分鐘。

13發酵好以後，拿出來，表面刷上一層蛋液，撒上黑芝麻，再烤

14170度烤20分鐘，出爐！

15培根肉鬆味的～

16如果是做培根這種，沙拉醬，番茄沙司，蔥一定要放，顏色好看很多，有披薩草的也可以撒一點。

小技巧

麵包初學者，建議就從這些簡單的麵包開始學起，麵包的造型是非常隨意的，你想捏成什麼樣子都可以，自己做的麵包比較健康，吃了也放心。