雞蛋: 2個， 牛奶: 少許， 鹽: 適量， 胡蘿蔔: 少許， 火腿: 少許， 蝦仁: 適量
1兩個雞蛋＋一點牛奶（牛奶不要放太多）＋鹽，打散靜置幾分鐘
2胡蘿蔔，火腿，蝦仁，全部切碎，儘量切的碎一些
3鍋里擦薄薄的一層黃油（任何油都可以），小火，倒入一半的雞蛋液（以可以鋪滿鍋底的量為準，不要太多），均勻的轉動鍋使其攤開
4把準備好的碎碎放入剩餘的雞蛋液里攪拌均勻倒入鍋里舖平，保持小火蓋上鍋蓋燜半分鐘
5打開鍋蓋，蝦已經紅了，但表面的蛋液還有一點點濕，要的就是這個狀態
6從一頭把蛋餅捲起來，卷緊一些，小心燙手，卷好基本就熟了，可以在鍋里再讓蛋卷打幾個滾，出鍋，切件
可以搭配番茄沙司或沙拉醬，味道也是極好的