龍蝦: ， 薑片，料酒，青菜，高湯，鹽:
1活波士頓龍蝦清洗方法：龍蝦尾部最柔軟處用刀尖戳破放尿，沖洗乾淨。 先斬去大蟹鉗，敲開硬殼以便挖肉； 再從當中斬開龍蝦，去除蝦腸線； 也可用刀把蟹頭和蟹身先切開。
2龍蝦頭部斬開（剪開），去除污物洗凈瀝干；鍋中放少許油燒熱，下蔥段薑片爆香，下龍蝦翻炒至殼變紅色，下料酒；
3加大量高湯或清水，煮滾後小火燜15分鐘；
4下熟米飯撥散稍煮，下青菜碎；再次煮滾後加鹽調味即可。
註：龍蝦本身有鹹味，鹽要少加。 如果有黃豆大骨濃湯加進去，那真是打耳光都不放。