熱牛油: 7勺， 雞蛋黃: 兩隻， 雞蛋: 一隻， 英式鬆餅: 一隻， 沙拉菜: 少量， 煙薰火腿: 一片， 鹽: 酌量， 糖: 酌量， 檸檬汁: 酌量， 白醋: 酌量
1先把荷蘭汁做好：把牛油熱融後備用，再用煮熱水在鍋上放上大玻璃碗，隔水加入雞蛋黃、鹽、糖、檸檬汁。不停攪拌，直到蛋黃呈現醬汁狀離水。然後一勺勺加入熱牛油，不停攪拌，一定要攪拌均勻再加下一勺，荷蘭汁就做好了，備用。
2英國鬆餅抹上牛油，聯通火腿切片用平底鍋乾鍋煎一下。
3最上面的Poached egg做法有個小訣竅。燒開一鍋水，加入鹽和白醋，用長柄勺順時針劃出漩渦，在漩渦中心打入雞蛋，關火溫泉煮兩分鐘。這樣就可以煮出蛋白包著半熟蛋黃的Poached egg了
4碟子上放上煎熱的英式鬆餅，鋪上沙拉菜、火腿切片，小心的把Poached egg放在最上，最後淋上做好的荷蘭汁。完成。
Egg Benedict做法其實非常多樣，除了我的做法之外，餅底可以換成多士或者華夫，沙拉菜火腿切片可以換成別的，例如炒菠菜和蘑菇是另一個經典。唯有最重要的Poached egg和荷蘭汁是不變的標識。