傳統港式黑芝麻糊

原料

芝麻: 250g, 水(第一次): 900ml, 水(第二次): 400ml, 糯米: 150g, 紅棗: 10顆

步驟

1糯米洗凈後用冷水泡1個半小時

2黑芝麻干鍋小火炒熟

3紅棗去核切件備用

4糯米,黑芝麻,水,紅棗放料理機高速打1分鐘

5過濾出芝麻水

6芝麻渣再次投入料理機加入水打

7濾出芝麻水

8分量倒在奶鍋加冰糖中火加熱

小技巧

這是1.5L的量,可以放入冰箱儲存一周。加熱時用小勺攪拌,不要糊鍋


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