原料

素雞一: 個， 醬油1: 勺， 糖30: 克， 生抽1: 勺， 鹽5克: 克， 雞精1: 勺， 木耳少許: ， 肉片50g:

步驟

1素雞洗凈切片，放入油鍋煎至兩面金黃。

2煎好的素雞不要久放，否則容易僵掉，要立即進行紅燒。先把肉片按照紅燒肉的方法燜煮至熟透出汁，然後加入素雞一起燉煮。

3燉煮素雞一定要全程大火，蓋上鍋蓋，使素雞充分出孔，煮出來的素雞口感鬆軟入味，不柴不僵。

4盛盤。

5一份地道的江南下飯菜。