素雞: 1塊， 八角茴香: 1-2粒， 花椒: 10粒左右， 蔥: 少許
1素雞沖洗，用廚房用紙吸去水分，切成5-7cm厚左右的片。
2不粘鍋少許油將素雞二面煎成金黃色放入器皿待用。
3鍋中注入適量的水，放入1-2粒茴香，10粒左右花椒，蔥，鹽（2-3小匙供參考）、糖（4：1）適量，煮沸（可根據個人喜好加少許雞精）關火，嘗味道後可根據個人口味加鹽。
4關火後5-10分鐘，把煮好的湯汁倒入素雞中，浸泡2-3小時（中間翻一下素雞）食用，放入冰箱冷藏後味佳。