柿子餅

原料

柿子: 1個, 低筋麵粉: 適量, 白芝麻: 適量, 餡料: , 紅小豆: 適量, 紅糖: 適量

步驟

1餡料:紅小豆頭一天晚上用清水泡一夜,第二天放進電飯煲加水熬制豆子軟爛,把豆子瀝干後備用.            鍋里倒入瀝乾的紅豆加入適量紅糖炒干(根據自己喜好調味,記住不要加水,也不用加油)

2麵糰:把柿子壓成泥(這一步我沒有過篩,我喜歡柿子纖維含在裡面,味道會更濃郁)         倒入適量低筋麵粉,揉至麵糰軟且(粘手)即可,蓋上保鮮膜醒5分鐘         在案板上撒上麵粉,麵糰轉移至案板上,分割

3包餡:此時的麵糰非常粘手,所以手和麵糰上一定要粘麵粉,包起來才方便,包成圓球,按扁.(把麵糰在手上按扁,按成中間厚,兩邊薄)

4用刷子蘸水抹在餅中間,撒上白芝麻.

5煎:鍋里倒入一點植物油(不用太多)燒熱,餅下鍋煎至兩面金黃即可出鍋.


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