鵪鶉蛋: ， 干澱粉: ， 番茄醬: ， 醬油: ， 醋: ， 白砂糖: ， 雞精:
1鵪鶉蛋放開水煮七八分鐘，撈出放入涼水中二十分鐘左右，這樣有利於剝皮！
2將剝好的鵪鶉蛋放入干澱粉中滾滾
3鍋內放油，七八分熱的時候放入鵪鶉蛋煎炸，金黃色時撈出備用！註：又不能太熱，煎炸時間不宜太長，不然蛋容易裂開！
4取一碗，放入番茄醬，醬油，醋，糖，雞精，均勻攪拌備用！
5鍋內少許油，倒入攪拌好的糖醋汁翻炒。再倒入煎好的鵪鶉蛋，調小火繼續翻炒，等糖醋汁均勻分布在鵪鶉蛋上時關火起鍋！