原料
新鮮小土豆: 14個, 菠蘿: 10片, 青菜: 2個, 番茄醬: 2湯匙, 白糖: 2茶匙, 食鹽: 1/4茶匙, 芝麻香油: 3~5滴, 生粉(干澱粉): 1湯匙, 冷水: 適量, 熟白芝麻: 適量
步驟
1準備新鮮小土豆14個
2小土豆用清水洗凈表面泥土
3新鮮的小土豆表皮脆弱,用手輕輕搓制即可去皮
4洗凈的土豆放在微波適用塔吉鍋或容器內
5蓋好鍋蓋,放入微波爐,高火加熱8分鐘至土豆熟
6煮熟的土豆用筷子可以輕鬆穿過
7準備菠蘿10片
8菠蘿片放在料理機的磨漿杯內,加入少量清水通電,把菠蘿榨成菠蘿汁
9榨好的菠蘿汁倒在小碗里,加入2湯匙番茄醬
10加入2茶匙白糖
11放入1/4茶匙食鹽
12用筷子攪拌均勻,形成酸甜口感的菠蘿番茄醬汁
13炒鍋放火上,倒入調好的菠蘿番茄醬汁,小火加熱至醬汁紅亮
14放入煮熟的小土豆煮制
15生粉(干澱粉)1湯匙和適量冷水調成澱粉糊
16調好的澱粉糊沿鍋邊淋入鍋中
17用鏟子一邊朝一個方向攪拌小土豆,一邊熬煮
18煮到湯汁濃稠,且湯汁均勻的包裹在小土豆表面,淋入3~5滴芝麻香油,拌勻即可關火
小技巧
1.沒有小土豆可以用大土豆切滾刀塊,土豆可以放水鍋里明火煮熟,也可微波加熱熟。 2.菠蘿番茄醬汁的口感根據自己喜好,調製成酸甜口感就好,但是,番茄醬儘量多一點,色澤紅潤。 3.小土豆放在盤中,上面撒適量白芝麻,青菜焯水過涼,擺放在盤邊做裝飾~~