魚！當然是魚啦: ， 薑絲: 適量， 蔥花: 適量， 蒜末: 適量， 糖: 一湯匙， 米醋: 一湯匙， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 一兩滴（上色用）， 地瓜粉: 適量， 清水: 一碗
1把魚切花後，下油鍋（油要多放，大概八成熱）炸到雙面金黃撈出備用
2留下少量的油，燒熱後依次放入蔥白，薑絲，蒜末，胡蘿蔔絲燒香後倒入料酒，翻炒數下後倒入清水
3水開後倒入生抽，糖，老抽，鹽，地瓜粉水
4等醬汁濃稠後倒入米醋，撒入蔥花，把醬汁均勻的澆在魚上。大功告成啦～